作為一個男生,原本對于做飯是沒有太大興趣的,不過這兩年疫情頻頻在各地爆發,也讓我很少再去飯店或者定外賣了,每天在家自己做飯也別有一番樂趣。說到做飯,那鍋具自然是必不可少的,家里平常只有我一個人,周末的時候小姐姐會過來,兩個人也不需要太大的鍋具。

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我個人是一個素食主義者,平常喜歡吃一些清淡的食物,尤其到了晚上基本上都是煲粥喝,放一些自己喜歡的菜進去,就著米既好吃又容易消化。趁著雙十一入手了北鼎16cm琺瑯鍋,這個容量基本上可以滿足兩個人的做飯需求,而且它還支持在不同的灶具使用,明火、電磁爐、電陶爐、烤箱都能使用。

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最外側的有一層瓦楞紙物流箱,里面的主包裝箱采用純白色格調,正面印有鍋具的輪廓圖,左上角標記有CP5161型號字樣。側邊的彩色線條給人一種精致的印象,朋友過來以后誤以為是一個蛋糕包裝。

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箱體側邊羅列有這款鍋具的尺寸、容量和毛重,同時標明了制造商信息和配色。背部也對這款鍋具適用的加熱方式做了介紹,不支持微波爐。

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雖然目前租房子家里一直在用電磁爐做飯,不過考慮到后續入住新房子以后要用燃氣灶,所以我干脆選了帶有導熱板的套餐款,導熱板采用獨立包裝。

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鍋具包裝中有厚實的塑料泡沫填充,防止運輸過程中磕碰損壞。包裝中除了鍋具之外,還附贈有防燙小北帽、定制食譜和使用指南等紙質文檔。

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鍋具的設計非常有趣,16cm的直徑看起來非常小巧,加之融入了一些復古的元素在里面,給人一種精致的印象。雖然我自己做飯水平一般,但對于這些精致的廚具倒是比較喜歡。不用的時候放在廚臺上,回頭看過去也是一件美好的裝飾。

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這款燜煮鍋提供有三種配色,有錦鯉紅、小鵝黃、淺衫綠,但考慮到廚房裝修本就以淺色為主,為了平衡這種單調,我選擇了錦鯉紅的款式。實物的顏色更接近于橘紅色,寓意越吃越幸運,自用或送人都很合適。三種配色當中只有錦鯉紅是磨砂質感的,霧面質感不僅耐磨防滑,隨著時間越用越久,表面被油、水侵蝕以后也會留下時間的印記。

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鍋具的高度大約為12公分,側邊加入了風琴褶皺設計,看上去比單純的圓形更有設計感。把手部分特別定制有北鼎的Logo,微微的凸起工藝,同時兼顧了美觀性與防滑性,整個把手部分微微向上翹起,想要端起鍋具的時候更方便。

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整個鍋具和鍋蓋以高純度的鑄鐵材質為主,不含鉛鎘,無需擔心健康問題。鍋具內外兩側涂刷有日本Tomatec琺瑯涂層,外壁為彩色,經過三道噴漆工藝,不易脫色。

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鍋具內壁是細膩的緞黑琺瑯涂層,與粗糙黑琺瑯相比更好清潔,只需要用廚房紙擦干表面水份即可,緞黑琺瑯比亮黑琺瑯更耐用,天然吸附油脂,用的時間越久越不會粘鍋,適合油燜、重鹵、紅燒、油炸等中式的烹飪方式,當然平時用來煲粥,煮面也是完全沒問題的。

8.jpg周末晚上想著給自己煲個素粥喝,用到的食材是大米、玉米粒和生菜,可能不少朋友會覺得這些食材過于單調,但在我們當地很多家庭都是這樣做的,作為早餐或者晚餐。制作方法并不復雜,先將淘好的大米放到鍋中,加入適量的水。我這邊是搭配電磁爐用的,選擇到電磁爐的煲粥檔位,蓋上鍋蓋讓大米先煮熟。

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鍋具的鍋底保持有一定的圓弧設計,鍋蓋部分從側邊觀察是拱形,兩者搭配形成微壓設計,使得在烹飪期間鍋具內部產生微小的壓力,里面的食材隨著沸騰的水翻滾起來,不沉底,從而也提高了烹飪的效率。

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仔細觀察不難發現,在鍋蓋內側有30個凸起的類似小水珠的圓點,這些小電源可以讓水汽均勻回落,有效鎖住水分,保持食材原汁原味。稍等片刻水沸騰以后也不需要擔心會溢出,在鍋蓋邊緣的三個位置設計有防溢小方釘。

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大米差不多的時候,將玉米粒和生菜分別下入鍋中。如果買的是生玉米粒就和大米一起放,我買的是煮熟的玉米,只需要最后過一下水就可以,再蓋上鍋蓋稍等片刻就完成了。

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盛一碗粥出來,米香保留的很好,揭開鍋蓋就散發出一股滿滿的香味。大米的軟硬程度也不錯,我自己比較喜歡那種稍微糯一些的口感,當然這個可以根據加水量來自己調節。

平時忙于工作,周末準備做個紅燒雞翅犒勞一下自己的胃,剛好收到了這款北鼎小圓鍋派上了用場。

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首先將雞翅洗干凈,兩面各劃兩刀便于入味,然后切姜絲、蔥、及蒜末備用。最后將2勺料酒、1勺生抽、半勺生粉、蔥姜蒜倒入雞翅中第一步就完成了;將雞翅腌制20分鐘左右,將雞翅放入冷水鍋中煮沸,將血水煮出,撈出雞翅備用。

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然后在小圓鍋中倒油,放入4顆冰糖,待冰糖融化后呈焦糖色轉小火將雞翅放入,雞翅上色后關火。

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最后在鍋中加水放入桂皮、香葉等調料,讓雞翅入味并收汁,食鹽可以根據自己的口味適量添加,一份紅燒雞翅就完成了。

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鍋具內部的黑琺瑯涂層也比較容易清潔,清洗的時候加入適量的清水,然后用廚房清潔布擦抹一下就可以了。用來做一些重油的食材的話,長時間使用下來,內壁會越來越光滑。

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結合幾天的烹飪體驗來看這款鍋具還是非常不錯的,小巧的機身體積,外觀設計簡約時尚;16cm直徑、1.8L容量適合1-2人的食量使用;內壁采用日本黑琺瑯涂層,吸附油脂不粘鍋;弧形微壓設計,鍋蓋內壁三角凝水點使水汽均勻回落,使鍋內水汽均勻回落,水分在鍋內自動循環,做燜菜不用額外加一滴水,加速烹飪速度,鎖住食材原味;搭配導熱板,適合使用明火烹飪的時候,可以使鍋底受熱均勻,還可以很好的保護鍋底部的琺瑯層,這個尺寸搭配其他琺瑯鍋、奶鍋都可以使用。

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琺瑯鍋的選擇非常講究,要選擇靠譜的品牌,一些價格比較低的品牌在用料上可能沒有保障,而我選的北鼎這個品牌和國際大牌staub不分伯仲。而且北鼎性價比高,售后服務也更好。北鼎還提供大量中式菜譜,對于不會做飯的小白來說非常實用。

總之,這款鍋具非常適合單身或者兩人世界的家庭使用,無論是平時做早晚飯,還是周末做一些拿手好菜都非常適合。個人尤其推薦這款錦鯉紅配色的款式,擺在廚臺上也不失為一個裝飾品。

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